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          中国月饼的发展趋势-月饼机械的应用
          点击次数:792 发布时间:2013-09-09
               近年来,为弘扬传统文化,行业举办了一系列活动,如中国月饼文化节、中国月饼高层论坛、全国月饼总结会、中国国?#26102;?#28900;展览会等。目前,月饼生产企业的制作技术逐步趋于现代化,已?#37038;?#24037;作坊式发展到了现代化工厂生产,使用到是月饼包馅机、月饼成型机等月饼机械;其馅料?#27493;?#34892;了专业化生产,创新品种较多。此外,新食源、新材料、新包装也逐渐被应用到了月饼的生产过程中。月饼行业的 主要发展趋势表现在以下三个方面:
              1、产品方面主要是趋于低糖、低脂、绿色健康;传统经典口味仍将或为主流;时尚或创新改良产品会丰富市场品种;地方特色产品在区域内因创新而较快发展;包装简洁、适度。
              2、技术方面主要表现在原料(面粉、油脂等配料)更加专用细分;保鲜技术、包装创新使产品更安全、健康;制作设备更加、节能、自动化;馅料生产设备技术更“工业化”。如?#33322;?#24180;市场上zui流行的月饼生产线。
              3、市场方面主要是销费量相对平稳,农村市场及节日放假对销量有促进作用;理性消费,品牌购买趋势明?#35029;?#22320;方特色产品在区域市场的销售份额将有提高;竞争更激烈,市场集中度加强,形成全国性龙头月饼企业;竞品(非月饼类产品)的中秋消费替代会加剧竞争。
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